|
|
Indisch Komkommerzuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 stuk komkommer
1 stuk peper, rode, verse, gehakte
2 teentjes knoflook, fijngehakte
1 stukje (van 3 cm.) gemberwortel, geschilde
5 el. citroensap
1 tl. koenjit, gemalen
2 dl. azijn
2 ml. zoetstof, vloeibare
Voorbereiding:
Halveer de komkommer in de lengte en lepel de zaadjes eruit. Snijd de komkommer in stukjes, leg ze in het vergiet en strooi er wat zout over. Laat dit een half uur uitlekken.
Bereidingswijze:
Hak de geschilde gemberwortel fijn. Breng in een pan de peper, knoflook en de gemberwortel met het citroensap, de koenjit, de azijn en de zoetstof of fructose aan de kook. Laat dit 10 minuten trekken, afkoelen en schep dit dan door de komkommer.
|
|
|